3D皮肤包---牛排的最佳包装

负责任的包装是一个新兴概念，指的是这样一种包装，它不仅可以延长食品的长期保存时间，而且具有可持续性，并促进循环经济。正是在这一理念的引领下，冷藏产品迎来了新的趋势。肉类和海鲜产品正在从气调包装转向真空贴体包装。

真空贴体包装在亚洲越来越受欢迎，日益富裕的中产阶级被其差异化、高品质、高端的外观所吸引。真空贴体包装如同皮肤般紧密贴合产品，有效防止组织微生物生长、产品脱水、脂肪氧化、维生素和风味流失，从而保护食品的高品质。

汁水是牛排口感的关键，没有汁水的牛排，煎到边缘，再到炉火上烤，吃起来少了牛肉的醇香。

牛排汁就是我们一般认为的"牛排血水"，但它不是血液，而是肌红蛋白。它之所以看起来是血红色的，是因为肌红蛋白里含有血红蛋白分子。

在常规屠宰过程中，肉牛都会经过放血这一过程。除了内脏和血管中可能残留的少量凝固物外，肌肉中几乎没有血液。优质的牛肉还会经过除酸和熟化工序，进一步去除血液残留。这也是为什么好的牛肉在烹饪时不需要经过水煮这一去血水的过程。市面上卖的牛肉基本不带血水，所以我们在切开煮熟的5块甚至3块牛排时，流出来的血水并不是血液，而是肌红蛋白。

真空包装无法锁住汁水，汁水流失后，不仅牛排的风味丧失，而且牛排的嫩度也会大大降低。 

3D真空贴体包装，立体锁住牛排，牛排的每一根丝纤维都被保鲜膜包裹，避免汁水流失，锁住牛排最原汁原味的美味。3D贴体包装可将保质期从10天延长至28天，几乎是传统气调包装的三倍。如果将冷冻牛排放入保鲜层，可保存长达1个月不变质。

对于寸土寸金的冰箱来说，节省空间无疑是包装的重中之重。3D贴体包装的牛排厚度与牛排本身一样厚，塑膜紧密贴合牛排，避免浪费空间，合理存放肉制品，方便又清晰。