如何避免气调包装中起雾

解决气调包装内部出现水雾现象，可以从以下几个方面采取措施：

• 产品在包装过程中及贮存过程中应保持最低温度。运输过程中也应保持此温度（包装前产品温度）或低于此温度。整个运输过程中产品温升应控制在2℃以内。

• 在气调包装中，采用了一种防雾性能强的复合覆盖膜，这种气调包装覆盖膜可以降低水滴的表面张力，使得气调包装覆盖膜与水的表面能基本相等，两者之间的接触角会不断减小直至为零，形成的水滴会沿着气调包装的边缘流向底部，气调包装盒底部的防水纸可以吸收水滴的凝结。

其中第一点是从根本上控制气调包装中的水雾，第二点是在第一点控制不好时的补救措施，两者结合起来可以很好的控制气调包装冷却肉时的水雾问题。